En France, il est fabriqué depuis plus de 500 ans. Carpentras, dans le Vaucluse (84), est la capitale mondiale du berlingot. Le berlingot est un bonbon aromatisé de forme tétraédrique. Il est dur, coloré et rayé de blanc. On associe beaucoup le berlingot aux fêtes foraines, mais cet usage tend à disparaître au profit des bonbons industriels.